La pasticceria “gli acchiappagolosi” che si trova a Martinsicuro sul lungomare Europa 8, vuole informare tutti i suoi clienti e non che per TUTTI gli impasti dei loro prodotti usano materie selezionate accuratamente per fornire un prodotto del tutto naturale, senza l’aggiunta di additivi chimici, inoltre TUTTI i loro impasti sono rigorosamente senza lattosio, per rendere il prodotto più digeribile a chiunque, intolleranti e non, producono anche una crema specifica per chi non può assumere lattosio.
Insomma hanno proprio una naturale attenzione a tutti gli step di creazione del prodotto che poi finisce sulle tavole dei propri clienti.
Il mastro pasticcere Luigi Spurio, ci spiega e illustra con quanta cura segue ogni fase della produzione di ogni singolo prodotto che poi dal laboratorio verrà messo nel banco per la vendita, dal reperimento delle materie prime, quali farine selezionate locali, alla messa in forno di quello che poi diverrà il vostro cornetto, bignè o mignon.
Ci spiega, inoltre, che usa tutte ricette e passaggi che oramai si sono persi con l’avvento delle nuove tecnologie e delle comodità dei giorni nostri, che si rendono il lavoro meno stressante e molto più agevole, ma che fa sì che i prodotti finiti non siano più genuini, come quelli di un tempo. Basti pensare alla crema fatta in casa che un tempo le nonne facevano per i nipoti, sapori che negli anni si sono andati via via perdendo per fare spazio a polveri aromatizzate che fanno sì che le creme vengano create in meno della metà del tempo, ma che standardizzano il gusto di tutti i prodotti.
Ci spiega, perciò, il perché la sua produzione sia così apprezzata dai consumatori finali. Un prodotto genuino, realizzato con lievito madre, con 36 ore di lievitazione naturale senza l’aggiunta di attivanti chimici, porta l’impasto del lievitato a uno scalino superiore alla media dei prodotti venduti in giro.
Il loro punto forte è proprio questo, ricette antiche, prodotti naturali, genuini, locali danno alla luce un prodotto fuori dal comune.
Chi lo prova ne resta estasiato, ha un esplosione di gusto, riesce a sentire il vero sapore del cioccolato, della crema, della ricotta e persino del pistacchio per fare alcuni esempi.
Il nostro cavallo di battaglia è emozionare il cliente che deve avere voglia di tornare per assaporare nuovamente quei gusti che da bambino, grazie alle nonne e alle vecchie massaie di un tempo ha provato.
Il loro motto è vendere solo ciò che riusciamo a produrre.
Del resto che dire, c’è solo da LASCIARSI ACCHIAPPARE E NON POTRETE FARNE A MENO!
