Cerchiamo di dare una mano, seppure piccola, alle giovani o comunque alle nuove imprese del territorio. La Nuova Riviera mette a disposizione il proprio bacino di utenza per tutte quelle persone che, nella nostra zona, aprono una nuova attività. E tutto è assolutamente gratuito, senza alcun impegno o contratto. Basterà inviare all’indirizzo [email protected] o lasciare un messaggio sulla nostra pagina Facebook le informazioni necessarie e pubblicheremo l’annuncio della nuova apertura, del tipo di attività e dell’eventuale data dell’inaugurazione. Insomma una vetrina gratuita per aiutare chi, in questi tempi di difficoltà, decide di investire sul nostro territorio.
La vera pizza napoletana, rivisitata in chiave contemporanea, sbarca al ristorante Il Focolare che riapre sabato 7 maggio ad opera di quattro giovani esperti pizzaioli, in pompa magna, dopo un intervento di restyling durato diversi mesi. Il locale, lungo la statale 16, presenta la facciata rinnovata mentre l’interno è tutto giocato sui colori ocra e nero, bancone spettacolare sul dorato, come il forno a legna della ditta Di Fiore forni di Cupra Marittima.
La squadra, capitanata dal napoletano Nino Marfella che ha appreso l’arte della pizza nei locali del quartiere Sanità, il cuore di Napoli, è composta dai fratelli Alex e Jonny Ciaccioni e da Endry Hoxma, tutti giovanissimi ma dalla comprovata professionalità ed esperienza per aver lavorato in noti locali di Milano e della Riviera, come la pizzeria Mamma Rosa. Così il patron dello storico locale, Giuseppe Teodori lascia la gestione dopo 21 anni, consegnando il testimone al nuovo ed agguerrito staff insieme ad un’ottima nomea e ad un notevole pacchetto clienti.
“Abbiamo deciso di unire le forze e metterci in proprio –afferma Alex Ciaccioni- tutti con tanta gavetta alle spalle , avendo iniziato giovanissimi a lavorare, ed ora con la start up “100 K” che dà anche il nome alla nostra società, coroniamo il sogno di una pizzeria tutta nostra, mettendo a frutto la nostra esperienza e passione per la ristorazione. La pizza sarà quella napoletana, versione contemporanea, nella presentazione gourmet a lievitazione naturale con prodotti di qualità, farine di grano antico marchigiano del Molino Mariani di Ancona”.
Oltre le pizze tradizionali si potranno gustare quelle Special come “L’oro nero” con tartufo e funghi champignon, “Verde basilico” con crema di basilico, pistacchio di Bronte e burratina del caseificio il Faro e la “Marinara di Ninnuzzo” con alici e pecorino romano. Tra le novità anche la “Quattro stagioni” rivisitata con quattro gusti differenti legati alla stagionalità tra cui funghi e prosciutto cotto, carciofi e guanciale, salame piccante. Particolare cura ed attenzione per le birre alla spina, oltre a quelle artigianali in bottiglia. In tutto quattro, tre tedesche della Aynger ed una belga, la St.Ideasbald, fornite da Carboni Bibite insieme all’impianto di spillatura diretta, senza aggiunta di anidride carbonica. Al Focolare non solo pizza. A pranzo, sul solco della tradizione del locale, menu a 13,50 euro a base di carne oppure di pesce che comprende un primo ed un secondo, acqua, vino e caffè. “ I menu lasceranno la porta aperta a tutti- aggiunge Alex- ai lavoratori per un pasto economico e veloce, ma anche ai buongustai che vorranno assaggiare le varie specialità dei nostri chef, Jonathan Ciaccioni e Riccardo Palma. Nostro intento restare un punto di riferimento per la pizza ed elevare la qualità della ristorazione della Riviera, negli ultimi tempi in ribasso. Vogliamo anche essere un locale di richiamo per i giovani che attualmente preferiscono recarsi nella vicina San Benedetto”.
All’inaugurazione, fissata per le ore 18, ha garantito la sua presenza il sindaco Enrico Piergallini che augura un grande successo al rinnovato Focolare. “ Ci sono tutti gli ingredienti, ottima la posizione lungo la statale, ampio e comodo parcheggio e la volontà dei nuovi e giovani gestori di riuscire al meglio, mettendocela tutta” le parole augurali del primo cittadino.<
