Da Londra a Lussemburgo, da Parigi a Milano. Quando la gastronomia è un vero e proprio patrimonio del territorio allora tutto il mondo se ne innamora. E così non è assolutamente per caso che un piccolo laboratorio di cucina, nel cuore di Ascoli, sia diventato un vero e proprio punto di riferimento per la gastronomia internazionale. Il prodotto di punta, manco a dirlo, sono le olive ascolane. E pare che quelle sfornate dall’abile Melissa Piconi della “Tradizione Ascolana” di via Treviri siano talmente pregiate da essere contese dai migliori ristoranti di diverse grandi città, non soltanto italiane. Se poi sono alcuni importanti chef a capo delle migliori cucine dei ristoranti del centro di Parigi a non poterne proprio fare a meno per i menù, allora ecco che non c’è bisogno di dire altro.
Il tutto è frutto di una sapienza ed una esperienza tramandata di generazione in generazione fino a quando, diversi anni fa il padre e lo zio di Melissa, decisero di mettere in pratica gli insegnamenti ricevuti da generazioni impegnate nella manifattura delle olive ascolane. Ecco che nasce il laboratorio “La tradizione ascolana” che si trova in via Treviri 31, ad Ascoli Piceno, e che mette a disposizione della propria clientela anche prelibati primi piatti fatti con pasta fresca e rigorosamente fatta a mano. Ma, come detto, il vero punto di forza sono proprio le olive. Tra le migliori del mondo, vista la qualità delle ordinazioni che arrivano dall’Italia e dall’estero.
Ovviamente vanno per la maggiore quelle classiche (che seguono la rigorosa tradizione ascolana) ma anche quelle vegetariane e quelle di pesce. E il tutto non soltanto ad esclusiva disposizione dei grandi ristoranti europei, ma anche del territorio. “La Tradizione Ascolana” è infatti mèta continua di buongustai che decidono di portare sulle proprie tavole la vera cultura culinaria territoriale e che, una volta assaggiate le bontà prodotte dal laboratorio di Melissa, non possono più farne a meno. Provare per credere.
Per contatti: La Tradizione Ascolana – viale Treviri, 31 – Ascoli Piceno
Tel. 320.6720657
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