E’ difficile non amare la liquirizia; il suo estratto è capace di addolcire fino a cinquanta volte più dello zucchero. La liquirizia, non a caso, proviene da una pianta erbacea perenne, la Glycyrrhiza glabra, il cui nome significa letteralmente “radice dolce”. Sono, infatti, le radici della pianta a contenere le proprietà e le caratteristiche che tutti conoscono. È da queste che si ricava un estratto nero e denso, usato fin dall’antichità come vero e proprio medicinale, con effetti antinfiammatori, digestivi e depurativi.
Utilizzata in Asia già 5000 anni fa, in Abruzzo la radice di liquirizia arriva probabilmente in epoca romana. Le più antiche tracce storiche risalgono però al 1433, anno in cui ne viene documentata per la prima volta la lavorazione. Nell’800 l’Abruzzo, grazie ai suoi terreni argillosi, si conferma come una delle regioni più attive per la produzione di quello che viene chiamato l’oro nero d’Abruzzo.
Se molteplici sono le proprietà della liquirizia, la caratteristica più sorprendente è senz’altro quella dissetante. Si narra che gli Sciiti, alimentandosi quasi esclusivamente di formaggio e di liquirizia, riuscissero a camminare per ore nel deserto senza avvertire la sete. Teofrasto, botanico e filosofo greco, la chiamava per questo “radice sciita”.
Tale proprietà deriva da un principio attivo, la glicirizzina, che favorisce la ritenzione di sodio e di acqua e riduce, quindi, la necessità di bere.
Proprio per questo motivo, in passato, alcuni eserciti integravano la razione alimentare dei soldati che combattevano in zone particolarmente siccitose, con la liquirizia.
Proprietà dissetanti, dolcificanti, digestive: dalla liquirizia al liquore, il passaggio sembra quasi una predestinazione.
Liquori Aquilani produce artigianalmente il suo Liquore di Liquirizia con radici di liquirizia coltivata lungo la costa abruzzese.
Per avere maggiori informazioni o per poterne gustare un campione vi basterà contattare l’agente di zona al 335 616 7245 o visitare la pagina Facebook collegata, Liquori d’Abruzzo, al link https://www.facebook.com/
