Non poteva che essere Simone Monterubbianesi la persona più adatta a portare avanti la storica rosticceria “Il Buongustaio” di via Rovereto, nella zona del lungomare Nord di San Benedetto del Tronto.
Il titolare di Mani in Pasta ha infatti risposto all’appello dei mitici Benito e Linda, deus ex machina della rosticceria simbolo del lungomare, che un mese fa avevano deciso, dopo 35 anni (Il Buongustaio ha aperto nel 1989), di chiudere l’attività per vari motivi e, soprattutto, per non aver ancora trovato chi potesse portare avanti la loro attività senza snaturarla.
Fortunatamente, la loro strada si è incrociata con quella di Simone, titolare di “Mani in Pasta” di via Piemonte, che ormai è divenuto, grazie alla qualità dei prodotti e all’abilità dello staff, uno dei negozi di cibi pronti più importanti di tutto il territorio.
“Ci siamo conosciuti e abbiamo subito trovato un accordo – spiega Simone -. Nel giro di un paio di giorni era tutto fatto”.
Simone ha deciso che tutto sarà lasciato fondamentalmente così come è andato avanti per tutto questo tempo, a partire dalle ricette custodite gelosamente dai titolari della storica rosticceria, e spiega che nulla verrà snaturato, soltanto riorganizzato.
Insomma, la qualità e la professionalità di Mani in Pasta saranno traslate anche nella rosticceria di via Rovereto, portando avanti il grandissimo lavoro svolto da Benito e Linda per tanti anni, tanto da renderli un importantissimo punto di riferimento per tutta la zona. La tradizionale qualità del loro lavoro sopravvivrà grazie a quella che probabilmente era l’unica persona in grado di mantenere in vita le caratteristiche di quella rosticceria.
