Le verdure coltivate nell’orto da Francesco Sgariglia nell’orto annesso al casolare Azzurro di Acquaviva Picena, saranno protagoniste indiscusso del terzo appuntamento del circuito Pesci, Carni e Orti dalla costa ai borghi Piceni, finanziato dalla Regione Marche attraverso il bando Enoturismo Marche Dalla Vigna alla Tavola. Il circuito farà infatti tappa ad Acquaviva Picena Giovedì 16 febbraio alle ore 20, dove al Casolare Azzurro si svolgerà una cena sul tema “L’orto invernale”.
Il menù è davvero accattivante con la chef Meri Sgariglia che ha attinto a piene mani dall’orto di produzione propria: Tortino di pane e patate su crema di scarola e fondo di coniglio, Alici e puntarelle, Gnocchi di zucca saltati in burro salato su crema di broccoli romani e scaglie di pecorino, Monoporzione di coniglio in pagnotta con sformato di coste di bietole, spinaci e porri brasati, Inbsalata invernale, Ravioli di Carnevale ricotta e cioccolato fondente e arancia con sfoglia di barbabietola. Una serie di piatti, dunque, che valorizzano la produzione dell’orto, uno dei pezzi forti di questo ristorante storico delle colline picene. In abbinamento i vini di tre aziende del territorio: Capecci Roberto di Acquaviva Picena, Saladini Pilastri di Spinetoli e Le Vigne di Clementina Fabi di Montedinove.
Per informazioni e prenotazioni 0735.683185 – 347.1624671