di Tiziana Capocasa
SPINETOLI. Per gli appassionati del cibo buono e sano a Km0 torna per il terzo anno consecutivo l’evento “Con i Piedi per Terra”, martedì 23 luglio presso il ristorante pizzeria Paglià, Pizza e Fichi di Pagliare del Tronto, a partire dalle ore 20.30. Come nelle passate edizioni, in collaborazione con i migliori produttori, ci sarà la spettacolare esposizione dei prodotti del territorio, nell’ottica di dare visibilità e valorizzazione alla filiera locale selezionata che viene usata per la realizzazione delle pietanze e pizze del noto locale gestito dai soci Graziano Neroni e Maurizio Mascaretti (in sala) oltre al giovane Isaia D’Angelo ( ai fornelli).
Farà da scenografia della serata proprio la coloratissima varietà di ortaggi, frutta e verdura di prima scelta che accoglierà i commensali in un tripudio di colori ed aromi. D’altro canto l’attenzione alla qualità e alla stagionalità dei prodotti è sempre stato il punto di forza del rinomato ristorante della vallata, in posizione baricentrica tra il mare e l’entroterra piceno. Il menu recita come antipasto : fiori di zucca con ricotta ed acciughe salate, chips di patate dei Sibillini , pizza fritta “spalletta di suino nero e fichi freschi”, a seguire pizza quadra “fagiolini e patate”, pizza “babaganoush” con crema di melanzane arrosto, pomodorini confit, ricotta salata e basilico, pizza tonda “pomodorini arrosto e peperoni alla brace”, dolci ed infine caffè Lavazza 1895, miscela monorigine brasiliana. Vini: dell’azienda agricola Fiorano “ Pecorino Ancestrale, dei Vigneti Vallorani “ Falerio Avora” e di Emidio Pepe “Trebbiano 22. Costo della cena 45 euro.
