SAN BENEDETTO DEL TRONTO – PiCene è il titolo dell’accattivante format studiato dall’Associazione Italiana Cuochi di Ascoli Piceno per creare un corto circuito tra la ristorazione e i produttori del territorio. Venerdì scorso si è svolto il quarto appuntamento presso il Ristorante PostoNuovo di San Benedetto, dove lo chef Davide Camaioni ha valorizzato un prodotto simbolo della gastronomia locale: il pesce azzurro.
Il protagonista della serata è stato Il principe azzurro dell’Adriatico, marchio registrato dalla soc. coop. Abruzzo Pesca, partner dell’evento, con la presenza del suo presidente Vincenzino Crescenzi, armatore della Lampara “Brivido”. Sono stati proposti abbinamenti con diversi altri prodotti del territorio: verdure e frutta dell’azienda agricola Bio Malavolta di Massignano, sapa e anice verde dell’azienda agricola Mestechì, custodi Slow Food dell’anice verde di Castignano, i vini biologici dell’azienda Saladini Pilastri, il tutto lavorato dalle sapienti mani dello chef Davide Camaioni che vanta un background di altissimo livello. A partecipare all’evento anche diversi membri delle due condotte Slow Food a noi più care e più vicine, con le figure di Alessia Consorti e Luca Giacomozzi.
Il format PiCene nasce dall’idea di mettere in contatto le realtà locali dell’intera filiera enogastronomica, da valle a monte, divulgando le numerose competenze dei nostri produttori e chefs, e rendendone partecipi tutti gli associati e i partner dell’associazione, nonché ovviamente gli studenti, sui quali l’associazione presta particolare attenzione dato il suo scopo formativo, di promozione e tutela del settore enogastronomico. Lo scopo, dunque, è principalmente quello di valorizzare il territorio piceno e che ovviamente e storicamente è più vasto dei confini provinciali.
Il calendario di PiCene ha fatto il suo esordio esordito a maggio 2022 presso l’Osteria Ophis di Offida dello chef Daniele Citeroni.
Durante la serata si è svolta anche una lotteria organizzata dal Dipartimento Solidarietà ed Emergenze, ramo del terzo settore dell’associazione, con i prodotti offerti dai partner i cui proventi verranno devoluti alla Coop. Veritatis Splendor per il progetto “Adotta uno studente”, campagna di lotta alla dispersione scolastica, tema molto delicato e che sta molto a cuore all’Associazione Italiana Cuochi.