di Stefania Mezzina
SAN BENEDETTO DEL TRONTO . Grande soddisfazione per il maestro gelatiere Ennio Cannella e per la città di San Benedetto del Tronto, che registra un duplice riconoscimento ad una eccellenza del territorio. Il maestro gelatiere e la sua “Voglia di…” di San Benedetto del Tronto, con i suoi tre punti vendita, ha conquistato, infatti, ancora una volta i 2 Coni della Guida Gambero Rosso Gelaterie d’Italia, che esprime l’eccellenza nel settore; inoltre, l’ulteriore prestigioso riconoscimento è l’essere stato inserito nella più antica Guida d’Italia, “Dissapore”, tra le 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia del 2025.
Guida Gambero Rosso
E’ una conferma, quella del Maestro Cannella nella Guida Gambero Rosso Gelaterie d’Italia: sono ben sette anni, dal 2019, infatti, che il maestro di lunga esperienza riceve il riconoscimento.
“Ancora una volta per me è una grande soddisfazione, – dichiara il maestro gelatiere – chiaramente non mi dispiacerebbe conquistare anche i 3 Coni, alla luce del grande impegno per la ricerca delle materie prime del territorio, tra cui la Mela rosa dei Sibillini. Negli anni siamo riusciti a far si che il gelato gastronomico non sia un contorno del piatto, bensì una materia principale”. Ennio Cannella è anche un pioniere di un progetto che vede usare il gelato da parte dello chef, bilanciandolo in una sua creazione, grazie alla sua esperienza, mentre, al contrario Ennio Cannella si trova dal lato inverso.
“Si tratta di una collaborazione che si è concretizzata con gli eventi denominati “Gelato salato”, che dal 2018 vede tanti chef del territorio avvicinarsi al mondo del gelato, apprezzando gli obiettivi che il progetto si pone. Eventi che hanno visto l’accostamento anche del pesce, carne formaggi, con gelati al peperone, al rosmarino, all’aglio, all’acciuga, così come ostrica e ventricina, che il cliente ha apprezzato a tal punto che ad ogni fine stagione del ciclo, invoca una nuova edizione”, spiega il maestro gelatiere.
Nella guida 2025, i curatori di Gambero Rosso hanno elogiato proprio la scelta di Cannella verso le materie prime del “territorio”, unite alla tecnica e alla passione nell’idea di gelato.
Guida Dissapore
Qualche giorno fa si è aggiunto l’ulteriore prestigioso riconoscimento per Ennio Cannella, inserito nella più antica Guida d’Italia, “Dissapore”, tra le 100 migliori gelaterie artigianali d’Italia del 2025. Una vera e propria guida al gelato artigianale attraverso i gusti più buoni e creativi di ogni regione, rigorosamente testate sul campo dalla redazione.
Su 39mila gelaterie d’Italia, Ennio Cannella e il suo “Voglia di…” si piazza 85^, con la motivazione “rende onore alla biodiversità agricola dei monti Sibillini. Lo fa con il gelato di ricotta e pesto di salsa di sapa, anziché con il sorbetto di mela rosa locale. Poi interpreta i costumi locali con il “Caffè del Marinaio” rinforzato al rum, complice una spiccata passione, ben espressa, per la produzione delle cremolate alcoliche”.
